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网上有关“500克面包精确配方是什么?”话题很是火热,小编也是针对500克面包精确配方是什么?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
500克面包精确配方是:高粉300克、鸡蛋2个 、牛奶1袋、6.7克酵母、糖30克 、盐4克、食用油或黄油20毫升,面包的具体做法如下:
1、面包机内倒入鸡蛋 ,牛奶,盐和糖。
2 、放入玉米粒,面粉 。
3、加入酵母。
4、倒入油。
5 、盖盖 ,插上电源,面包机开始工作 。
6、时间到后打开面包机的盖子。
7、取出脱模,完成。
做面包的技巧:
1 、为了提升面包的奶香味,可以不放牛奶 ,选择放全脂奶粉 。
2、由于盐是使面包更有筋道,因此可以在面粉成团后,大约20分钟的时候再放盐。
3、如果室温或气温比较低 ,可以适当地加入一点热水,有助于发酵;另外,如果选用牛奶的话 ,可以将牛奶倒到半杯的量,再加入半杯温热水,因为牛奶也会抑制发酵 ,另外鸡蛋和牛奶不要在冰箱中刚取出的,如在冰箱中刚取出,要在室温下放2个小时才能用。
土司面包吐司面包的做法及烘焙
白面包的用料 ?
高筋面粉200克
水125克
酵母2.6克
糖20克
盐1.5克
鸡蛋1只
油(植物油 ,黄油)7克
白面包的做法步骤
步骤 1
没有照照片哦,不好意思辣 。大家可以当做参考。 第一步就是用35℃的温水把酵母化开,酵母微微发泡有一点点酒精味就好了。 打一个鸡蛋,搅匀
步骤 2
高筋面粉里加盐 ,糖,搅匀。 加入酵母水和大部分鸡蛋液(剩一些留着刷表面) 在大碗里用刮刀搅拌均匀,会很黏 ,因此用刮刀哦
步骤 3
铺好面垫,准备一些手粉,把面团转移到面垫上 ,粘上很多手粉开始揉叭 非常黏手就对了?()? ,沾手粉慢慢把材料揉匀,直至面团表面光滑 ,有一定延展性 。 倒一点油在面团上,对折,揉匀 ,再将剩下的倒进面团,揉匀。(先水后油法) 揉面包?手法:抻拉,揉搓,摔打
步骤 4
因为面团自始至终都会很黏 ,所以比较难操作,可以参考潇潇妈的擀面杖捶打法,可能会有些扰民哈? 最后揉到延展阶段(手套膜尽量有 ,不明显有时候也没有关系哦)
步骤 5
放进冰箱冷藏室中两小时 让面团起筋更多,更松软 做面包要有耐心噢
步骤 6
取出面团,拍一拍排气。冷藏后的面团有一点硬硬的 。如果觉得前一步骤没有揉到位还可以接着揉一会 ,也可以放置到常温。 在温暖的地方发酵一小时吧。
步骤 7
发酵之后面团会长到两倍大哦,取出面团轻轻排气(排80%的气),分割成四份 ,轻轻揉圆,用湿布盖上松弛10分钟
步骤 8
松弛之后整形(如图梭形) 烤箱发酵档位38℃进行二次发酵30分钟,涨发到原来1.5倍大
步骤 9
取出二发后的面团 ,割包(这个要用比较锋利的刀哦),薄薄的涂上一层蛋液 烤箱预热160℃
步骤 10
放入烤箱先150℃,13分钟 。再160℃,5分钟(依据自己烤箱温度上色)。最后回到150℃ ,2分钟。
1、什么是吐司面包?2 、土司面包怎么做3、如何做吐司面包4、吐司面包的吃法有哪些?什么是吐司面包?
吐司面包是什么?
吐司(toast)是音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片 ,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物 。 国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast ,或者用面包机烤一下,再涂上酱。 严格地说切片面包有两种,薄一点 ,软一点的是三明治面包,厚一点硬一点的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物,例如:奶油多 、鲜油多、油占多 原料别名:法式面包 原料分类:速食食品 食用提示:每餐约80克包 。 吐司面包是西式面包的一种 ,在欧陆式早餐常见,在香港的茶餐厅也有,原料是方包,放在烤面包机(香港称作“多士炉”)烤至香口 ,取出,在方包的一边批上奶油、牛油 、果酱等配料,用两块方包夹起来便成 ,是热食的。 温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。 另外 ,有时因为个人的喜好,有人会把烤面包拿来炸。 吐司来源 烤面包是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的,发明的原因其实是因为“意外 ” ,是因为别 的原因而发现了另一个更好的东西,而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金,后来被法国国王知道了 ,国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来,当然,最后他并没有成功的发明,最后只好拿着面包和烤面包机硬著头皮去见国王 。 当面包从烤土司机器中跳出来时 ,大家一看也知道那不是黄金,这位先生差点要被砍头了,临门一脚 ,在土司上放了奶酪献给国王吃。 国王吃了之后,觉得真是美味,简直比黄金更有价值 ,于是没有砍他的头,并且命名为这种面包为“土司”(Toast)。 Toast是这位国王的女儿的名字,因此 ,就有了现在的吐司了 。
什么叫吐司面包?吐司什么意思,来源于哪里?
面包切成片,经过烤的之后 ,才能被叫做吐司
所以严格来说,吐司是面包再加工后的产物
第一个 bread 是面包的通称,又指吐司面包,你讲锭a piece of bread 指的是“一片吐司面包” ,第二个字 toast 指的是你烤过的吐司面包,餐厅里面常用 toast, 因为餐厅的吐司通常都烤过了,第三个ROLL才是指一个一个的花生面包、奶油面包等
参考资料:
~~咦呀~~网上整理 ,转载请注明!吐司和切片面包的区别是什么?
首先你说的这两种产品是都叫做土司。从成份上说,土司是高耽份,含有的蛋 ,奶,糖,奶油比例高。口感香甜 ,松软 。切片是低成份,相对比较低,主要是做三明治用 ,口感比较柔软,味道是淡淡的甜咸味!
为什么面包里面还要分为吐司,那吐司是什么意思?
面包切成片,经过烤的之后 ,才能被叫做吐司 所以严格来说,吐司是面包再加工后的产物 国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast
吐司面包在选材上有什么要求
含有蛋白质、脂肪 、碳水化合物、少量维生素及钙、钾 、镁、锌等矿物质,口味多样 ,易于消化、吸收,食用方便。。 。
做吐司面包是不是什么牛奶都可以
做吐司面包一般都是用鲜奶。鲜奶吐司面包的做法:
将所有材料除黄油外全部混合在一起
以搓衣服的方式来揉面,揉9分钟后面团光滑 ,有延展性,加入黄油,再揉6分钟。
开始摔打面团 ,大概用了3分钟,摔了100下
能出大片薄膜了 。将揉好的面团放入涂了油的保鲜袋里,扎好口。室温发至2.5倍大
发好的面团排气 ,称了共486 g,分162 g一份,共三份,放一边松驰15分钟
松驰好的面团再次排气 ,然后碾成长舌状,再由上往下卷成圆柱形
卷好的面团整齐的排放在吐司模里,用_毛巾盖著
室温发至七分满 ,烤箱180度预热,上下火最底层用烤网烤35分钟即可。
君之什么是中种土司面包
君之中种北海道吐司面包
用料
主料高筋面粉300g鸡蛋清25g
调料食盐4g淡奶油85ml元贞糖55g荷兰乳牛乳酪牛奶100g奶粉18g黄油15g酵母(干)3.5g
中种北海道吐司面包的做法
1.盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克 、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。
2.所有材料放一起揉成团 。
3.将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小。
4.将发好的中种面团撕成小块,加入蛋白25克 、细砂糖55克、盐4克、酵母1克 、奶粉18克。
5.放入面包机里 ,选择8发面团的程序,让面包机自动揉面15分钟 。暂停面包机,放入黄
6.再启动面包机揉15分钟 ,面包机自动停止揉面。揉好后的面团可拉出大片薄膜状。
7.再次暂停面包机,将面团取出分成三份150克一份的面团,再分成三份约50克一份的面团 ,一共6份面团,揉圆放一边松驰10分钟 。
8.松驰好的面团碾成长舌状。
9.再由上往下卷成圆柱形。
10.大面团放入在吐司盒里 。
11.发至七分满。
12.小面团放进小吐司盒里。
13.发至七分满 。
14.烤箱预热180度,最度下层上下火40分钟。约10分钟时见表面上色后及时加盖锡纸,两个吐司烤好后均要立刻倒出模子 ,在网上放凉。
土司面包到底还是什么味呢?描述详细点
就是面包味
全麦面包跟土司面包有什么区别
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒 ,质地比较粗糙,但有香气 。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质 ,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它 ,所以比普通面包更容易生霉变质。
有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色 ” ,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是 ,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽 。另一种是在白面粉里添加胚芽 、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包 ,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。
颜色发褐 ,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色 ,看起来显得有点“暗 ”,但本质上仍然是白面包 。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包 ,如燕麦面包、黑麦面包 、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。 吐司(toast)是音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片 ,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物 。
国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast ,或者用面包机烤一下,再涂上酱。
严格地说切片面包有两种,薄一点 ,软一点的是三明治面包,厚一点硬一点的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物,例如:奶油多、鲜油多、油占多
吐司跟面包的分别
土司是英语"toast"的音译 ,是指那种切片的面包,可以放在烤面包机("toaster")上烤的,然后涂上黄油或者花生酱就可以享用了 。 白土司没什么啦 就是土司的一种 就是你平时看到的切片面包 全麦面包好啊 所以就有商家冒充了 :“全麦面包”与一般的白面包相比,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌 、钾等矿物质 ,在国外很流行。时下,这种全麦型健康面包在国内也受青睐,特别适合做早餐。“全麦面包”选用优质小麦颗粒经过粗加工,烘制而成的 ,只有这样制作方法才能称为“全麦面包 ”。这种面包的外观呈浅褐色或浅咖啡色,切断口处的蜂窝状比较明显,闻起来有很浓郁的麦香 ,吃起来口感有些粗糙,还能嚼到未磨碎的小麦粒 。因其是以小麦现加工现制作而成,其油脂的含量较高 ,存放时间稍长容易酸败。 有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色” ,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色 ,看上去很像“全麦面包 ”。 具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽 。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包 ,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。
土司面包怎么做能做.主要原料如下:酵母 ,鸡蛋,高精粉,白糖 ,奶粉,改良挤,盐.黄油
面包分两大类.一甜面.二咸面.甜面主要是指休闲面包只类的.咸面多数就是说的主食面包.
配料如下:
高精粉5000克 ,酵母25克,鸡蛋250克,白糖225克 ,奶粉50克,改良挤10克,盐15克,黄油125克.
做法先将干料用水溶解后到入面粉中用劲揉 ,揉到不粘手的时候加入黄油.在揉制起精丝即可.
醒发一小时后,分割均匀成型.再次发酵.最后如炉烘烤.即可
简单易学~土司面包卷
材料:
土司面包4片
沙拉酱2大匙
起司片1片(对角斜切)
保洁膜(15_×10_)4片
马铃薯丁 、红萝卜丁、青豆、玉米粒共1/2杯
作法:
(1)将马铃薯丁等材料混合,加沙拉酱一起拌匀当做内馅。
(2)将起司片切成约1公分宽长段 ,取1片土司,抹一层马铃薯沙拉,上面铺1片起司片 ,如同卷寿司一样将土司卷起,外层再用保鲜膜包住两端固定即可 。
备注:
起司片可包于馅内或包在土司外均可。
希望对你有帮助。
如何做吐司面包主料
高筋面粉340g 酵母4g
奶粉14g 细砂糖27g
盐4g 水214g
黄油27g
简单易做的吐司面包的做法步骤
1. 1 、除黄油外,所有材料放入钢盆中 ,切记酵母不要与糖盐放在一起,以免酵母脱水死亡 。
2. 2、面团搅拌成团,且具有筋性时 ,加入黄油。
3. 3、继续揉面,将面团揉至“完成阶段”(可拉开较薄的膜,破洞后,洞边缘为光滑状)因为制作时没拍照片 ,不理解的可以到网上搜下,这种状态的样子。
4. 4 、面团揉好后,用保鲜膜盖好 ,移至温度较高处,进行发酵 。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后,从面团中间刺到底 ,如果食指抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵 ,烤箱温度调至40度左右,里面再放一小碗热水,为的是提高湿度。
5. 5、发酵好的面团放至面板上 ,平均分割三分,将面团滚圆后静至15分钟后,把面团擀成长条状,这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡(我做的就没排净 ,两个角就破皮了 。)然后卷成卷,再把卷好的卷擀成长条状,约30厘米宽 ,此时宽度要与模具同宽,卷成卷后放入吐司膜中,卷的封口处要放在底下。再次进行发酵 ,发至7分满后就可以烤了(这是盖盖的要求其实我的都不到7分满,也就是6__分满,所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖 ,就要发酵至8分满了)
6. 6、烤箱温度:180度,时间:40分钟,放至烤箱中下层 。取出后 ,立即脱模。我这次买的模具真是给力,太好用了。特别好脱模,一倒就出来了 。模干净的都可以不清洗了
吐司面包的吃法有哪些?1。最最简单的吃法,加热后的土司面包涂黄油 ,蜂蜜,果酱,花生酱 ,巧克力酱,芝麻酱也可以试试哈,这第一种吃法算22种里滥竽充数的。
2 。加热后的吐司面包掰成小块放入碗里 ,倒入牛奶,加入一点白糖,偶喜欢加凉牛奶。这个叫做牛奶吐司面包。
3 。加热后的吐司面包掰成小块 ,加上放上融化的奶酪和碎的熏肉一起吃。
4。在加热后的吐司面包片上先涂上黄油,然后撒上一些由肉桂粉和白糖混在一起的佐料,肉桂:白糖 , 3:7的比例。
5 。土司面包片先微微加热,取出。香蕉一只,压碎涂在吐司面包片上,放上碎的杏仁 ,撒一点肉桂粉,再放入烤炉里加热几分钟就可以吃了,要趁热吃。
6 。吐司面包加热 ,涂上黄油,沾着热可可一起吃。
7。和肉桂葡萄干酱一起吃 。肉桂葡萄干酱制作方法:1茶杯半乳状奶酪,2茶勺白糖 ,1茶勺肉桂粉,搅拌均匀,撒上葡萄干 ,盖上盖子放入冰箱,吃的时候拿出来涂在吐司面包上。
8。和草莓黄油酱一起吃 。草莓黄油酱制作方法:1茶杯洗好摘好的新鲜草莓,2茶杯软化的甜奶油(黄油) ,三分之一茶杯白糖,放入搅拌器打匀,盖上盖子放入冰箱,吃的时候取出涂在吐司面包上。
9。涂上一层冰激凌吃 ,建议用甜味的土司面包片 。适合夏天哦!
10。加热后的吐司面包片涂上乳状奶酪,放上新鲜的水果一起吃,草莓片 ,香蕉片,蓝梅,菠萝片 ,弥猴桃等等。
11。放上一片奶酪之后再放入烤箱中加热,奶酪就会融化在吐司面包上 。
12。在加热后的吐司面包片上均匀地撒上一点点盐。
13 。和午餐肉一起吃。偶现在还忘不了午餐肉的味道。
14 。涂上黄油和鱼子酱一起吃。好吃好吃,这个是偶的最爱。不过挑鱼子酱比较麻烦 ,鱼子酱有天然的还有人造的,人造的就免了,天然的比较贵哦 ,偶也是等有人送鱼子酱的时候才这么吃(比较腐败哈) 。
15。先涂一层薄薄的番茄酱,再涂一层淡味的酸辣酱然后折起来吃。吐司加番茄酱偶不喜欢,偶LG有时吃黑面包的时候也涂番茄酱,受不了了 ,他每次吃的时候偶都跑的远远的 。
16。打开一瓶金枪鱼罐头,要里面是碎块状而且是原味的金枪鱼罐头,罐头里的油倒出不要。青椒(柿子椒)切碎 ,洋葱切碎,煮熟的鸡蛋切碎和金枪鱼放一起,加入沙拉酱 ,拌一拌,放在加热后的吐司面包片上,味道好极了。我经常买的金枪鱼罐头是稍稍带点咸味的 ,各位可以酌情加点盐 。不过吃完这个稍稍有点代价,洋葱是有口气的,早上上班准备和竞争对手谈话的可以考虑这个配方哈!
17。煮熟的鸡蛋切片 ,放在加热后的吐司面包片上,再放上切成薄片的的腌鲱鱼,三文鱼,鲑鱼都可以。偶在这边超市里可以买的现成的腌鲱鱼 ,味道不错 。
18。买现成的烤豆子罐头,放到锅里加热后,铺在加热后的吐司面包上吃 ,喜欢的话再放上一片煎火腿,有点英式的味道。
19 。最最大众的吃法,吐司面包涂上黄油 ,放上切成片的火腿和西红柿。
20。摊个荷包蛋一起吃 。
21。平锅里放上一小块黄油,中火,化开 ,放入西式熏肉(培根),直接打个鸡蛋在上面,熟了以后放在加热后的吐司面包片上吃。
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